Диссертация - Технологические параметры производства экологически безопасной говядины в высокогорьях Северного Кавказа
Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ...3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ...7
1.1. Зоотехническая характеристика и историческая справка распространения швицкой породы...7
1.2. Современное состояние производства говядины и резервы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота...10
1.3. Содержание солей тяжелых металлов...45
ГЛАВА 2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ...52
2.1. Материал и методика исследований...52
2.2. Краткая характеристика природно-климатических
условий проведения эксперимента...59
2.3. Кормление и содержание подопытного молодняка...63
2.4. Рост и развитие подопытного молодняка...77
2.4.1. Динамика весового роста...77
2.4.2. Линейный рост. Промеры и индексы телосложения...84
2.5. Мясная продуктивность подопытного молодняка...89
2.5.1. Морфологический состав туш...92
2.5.2. Химический состав и калорийность мяса...96
2.6. Содержание солей тяжелых металлов...100
2.6.1. Содержание солей тяжелых металлов в почве...101
2.6.2. Содержание солей тяжелых металлов в кормах...103
2.6.3. Содержание солей тяжелых металлов в мясе...105
2.6.4. Содержание солей тяжелых металлов во внутренних органах...107
2.7. Экономические показатели проведенных исследований...111
ВЫВОДЫ...115
ПРЕДЛОЖЕНИЯ...117
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ...118
