Диссертация - Эффективность использования коров швицкой, черно-пестрой пород и черно-пестро-голштинских помесей при производстве и переработке молока в условиях Калужской области
Содержание
Содержание
Введение 3
1. Обзор литературы 7 1.1. Совершенствование черно-пестрой породы скота
на современном этапе 7 1. 2. Совершенствование швицкой породы скота
на современном этапе 11 1.3. Хозяйственно-полезные признаки коров
и их взаимосвязь с различными факторами 15 1. 4. Молоко, как продукт питания и сырье
для производства кисломолочной продукции 24
1. 5. Термоустойчивость молока 30
2. Материал и методы исследований 37
2. 1. Характеристика базового хозяйства 37 2. 2. Методика зоотехнического опыта 40
2. 3. Методика технологического опыта 44
3. Результаты собственных исследований 47 3.1. Морфо - функциональные свойства вымени коров
разного происхождения 47
3. 2. Воспроизводительная способность коров
разного происхождения 51 3.3. Молочная продуктивность коров
разного происхождения 54 3. 4. Физико-химические показатели молока коров
разного происхождения 62 3. 5. Технологические свойства молока коров
разного происхождения 72
4. Производственно-экономические показатели использования коров разного происхождения 99
Выводы 102
Предложения производству 104
Список использованной литературы 105
Приложения 123
